Summerween koekjes

Ingrediënten

• 500 g FunCakes Mix voor Koekjes
• Wilton 4-in-1 Sprinkle Mix Spookachtige Halloween
• Wilton 4-in-1 Sprinkle Mix Griezelige Halloween
• Pot abrikozenjam
• 150 g ongezouten roomboter
• 1 ei (ca. 50 g)

Benodigdheden

• FunCakes Bakpapier Vellen 30x30cm pk/50
• Wilton Koekjesuitsteker Pompoen 7,9cm
• Wilton Koekjesuitsteker Vleermuis 7,8cm
• Wilton Deegroller Wide Glide 50cm
• Patisse Houten Kwastje 1,5cm
• Zeef

Stap 1: Maak het koekjesdeeg

Maak de 500 g FunCakes Mix voor Koekjes zoals is aangegeven op de verpakking, verpak het in plasticfolie en laat een uur opstijven in de koelkast.

Stap 2: Verwarm de oven

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C) en leg een vel bakpapier op de bakplaat.

Stap 4: Bak de koekjes

Kneed het deeg uit de koelkast even snel soepel en rol het op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer 2-3 mm en steek vormen uit. Leg dit op de bakplaat en bak de koekjes in 9-12 lichtbruin en gaar. Laat ze plat op het aanrecht afkoelen.

Stap 3: Maak de abrikozengelei

Verwarm de pot abrikozenjam in de magnetron en duw het met de bolle kant van een lepel door de zeef, dit is je abrikozengelei om de koekjes mee in te smeren.

Stap 5: Versier de koekjes

Smeer de koekjes dun in met abrikozengelei en strooi de strooiselmix erop.