FunCakes Agar Agar est un agent gélifiant d''origine végétale et un produit très polyvalent. Il peut être utilisé comme substitut de la gélatine, mais contrairement à celle-ci, l''agar ne contient aucun ingrédient d''origine animale. Lorsque vous utilisez l''agar comme substitut, il est nécessaire d''ajuster légèrement votre recette. La poudre se dissout dans un liquide bouillant (eau, lait ou crème) et peut ensuite être ajoutée au reste de votre préparation.

Le pouvoir gélifiant de l’agar-agar est 4 à 5 fois plus fort que celui de la gélatine. On utilise environ 8 grammes de poudre pour 1 litre de liquide. L''agar se solidifie à température ambiante, donc pas besoin de placer votre plat au réfrigérateur, et il reste stable même par temps chaud. Si vous utilisez de l''agar dans des préparations à base de lait, il est conseillé de les conserver au frais. L''agar perd son pouvoir gélifiant après environ 2 jours.

• L’agar de FunCakes a une force de gelification minimale de 700 g/cm³ (selon Nikan / 1,5% à 20°C). Ce produit est incolore et sans goût.
• Un substitut 100 % végétalien à la gélatine ! Lorsque vous utilisez de l’agar, ajustez légèrement votre recette. Vous aurez besoin de 4 à 5 fois moins que la quantité de gélatine.
• L’agar se solidifie à température ambiante, ce qui évite de devoir réfrigérer vos plats et leur permet de mieux tenir à température ambiante.
• Incolore et sans goût.