Nooit meer saaie, doffe royal icing met deze tips van Colour Mill! Vanaf nu maak jij alleen nog maar sprankelende royal icing waar de kleur vanaf spat.

Er zijn zoveel verschillende soorten kleurstoffen, het kan best overweldigend zijn om een keuze te maken. Wat in ieder geval goed is om te weten: kleurstoffen op oliebasis kunnen je royal icing laten bederven. Dat betekent dat je op zoek moet naar kleurstoffen op waterbasis, zoals de Aqua Blends van Colour Mill. Die werken perfect voor olie- en vetgevoelige producten zoals royal icing, meringues, jellies en macarons.

Je wilt voorkomen dat je te veel kleur in één keer toevoegt bij het kleuren van royal icing. Voeg druppel voor druppel toe totdat je de ideale kleur hebt bereikt. Als je namelijk te veel kleurstof in één keer toevoegt, kan je icing te dun worden. Daardoor kun je er niet goed meer mee werken en het kan zelfs zo zijn dat hij dan niet goed meer droogt.

Wil je diepe, donkere kleuren zoals rood, zwart of marineblauw maken? Geef de kleurstof dan even de tijd om zich te ontwikkelen.
Maak voor zwart bijvoorbeeld een donkere grijs, voor rood een donkere roze en laat je icing een paar uur staan om zich te ontwikkelen. De kleur wordt naarmate de tijd vanzelf donkerder. Als je namelijk te veel kleurstof toevoegt, droogt je icing niet goed meer.

Wat ook goed is om te weten, is dat er een verschil is tussen kleurstoffen en pigmenten. De voedselkleurstoffen die je in de winkel ziet, zijn 99% van de tijd kleurstoffen. Ze zijn veelzijdig, sterk geconcentreerd en betaalbaar. Colour Mill gebruikt daarentegen pigmenten. In vergelijking met kleurstofdeeltjes zijn pigmentdeeltjes veel groter en hechten zich aan je icing in plaats van erin te trekken. Dit betekent dat de kleuren van Colour Mill niet vervagen, streeploos zijn en zonder te mengen of door te lopen op elkaar gestapeld kunnen worden. Pigmentkleuren kunnen ook in veel meer tinten worden gemaakt dan kleurstoffen, wat een geheel nieuwe wereld van kleur opent!

Ontdek de Colour Mill Aqua Blend kleuren voor royal icing, macarons, meringues, jellies, drankjes en meer hier!